الحشرات هل هي طعام المستقبل؟

يعد تناول الحشرات شائعاً في بعض الدول، ولكن هل لهذه الحشرات أي قيمة غذائية؟ هذا ما بحثته الدراسة التالية

الحشرات هل هي طعام المستقبل؟

بينت نتائج دراسة جديدة بأن تناول بعض أنواع الحشرات قد يكون مفيدا لإحتوائه على قيمة غذائية عالية تماما مثل ستيك لحم البقر.

حيث صدرت وثيقة عن منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة عن الحشرات الصالحة للإستهلاك، ويقدر التقرير بأن حوالي 2 مليار شخص يشمل نظامهم الغذائي الحشرات. حيث يتم إستهلاك 1900 نوع من الحشرات على الصعيد العالمي.

وكانت هذه الحشرات الأكثر إستهلاكا:

  • الخنافس 31%
  • اليسروع 18%
  • النحل، الدبابير والنمل 14%.

حيث من المتوقع أن يصل عدد سكان الأرض ما يقارب 9.7 مليارات نسمة بحلول العام 2050 مما يعني بأن الإنتاج الغذائي يحتاج الى أن يتضاعف وهنالك حاجة ماسة لخطة بديلة لمشكلة توفير الغذاء بسبب كميات الصيد الكبيرة التي تدمر المحيطات وقلة الأراضي الزراعية وعدم توفر الكمية المطلوبة من مياه الشرب.

هذا ويتم في السنوات الأخيرة مناقشة موضوع تناول الحشرات على نحو متزايد في أوروبا وأمريكا ومن المعلوم جيدا بأن الحشرات تعد مصدر جيد للبروتين ولكن الاعتماد على الحشرات كبديل للحوم غير كافي حيث نحتاج الى عناصر غذائية أخرى مثل الحديد، حيث يمكن لنقص الحديد أن يؤدي الى ضعف المناعة ويشكل نقص الحديد للحامل خطرا كبيرا على الحمل ويمكن أيضا للقدرات الإدراكية أن تتضرر وتضعف والعديد من المشاكل الصحية الأخرى.

هذا ولم يسبق دراسة النظام الغذائي الذي يعتمد على الحشرات بشكل مكثف وكافي سابقا.وكان هذا البحث قد نشر بمجلة الكيمياء الغذائية والزراعية (Journal of Agricultural and Food Chemistry) للإجابة على العديد من التساؤلات بشأن الإعتماد على الحشرات كبديل للحوم الأبقار وما إذا كانت تكفي الإحتياجات الغذائية للإنسان.

وقد قام فريق الباحثون من كلية علم البحار في الصين (School of Marine Sciences, at Ningbo University in China) بالتعاون مع باحثون من كلية كينغز في لندن (King's College London) بقيادة الباحث الرئيسي يميسي لاتوند دادا (Yemisi Latunde-Dada) وقام الفريق بتحليل أربعة أنواع من الحشرات وهي والصراصير (crickets) والجنادب (grasshoppers) والديدان الجاموس (buffalo worms) وميلوورمس (mealworms) وقاموا بتحليل العناصر التي تحتويها هذه الحشرات وإذا ما كان جهازنا الهضمي يستطيع إمتصاص تلك العناصر التي تحتويها.

 

نشرت من خالد صالح - الثلاثاء,1نوفمبر2016