لحياة أطول: تناول الخبز المصنوع من العجينة المخمرة

يكاد الخبز يكون من الأصناف الغذائية الثابتة على موائدنا، وبينما قد تكون بعض أنواع الخبز غير صحية، توجد أنواع من الخبز يوصى بها لما قد يكون لها من فوائد عديدة للصحة، مثل: الخبز المصنوع من العجينة المخمرة، وتبعًا للخبراء هذا النوع من الخبز تحديدًا قد يطيل العمر، إليك التفاصيل:

لحياة أطول: تناول الخبز المصنوع من العجينة المخمرة

تبعًا لبعض خبراء التغذية قد يكون للخبز المصنوع من العجينة المخمرة فوائد عديدة للجسم، من ضمنها إطالة العمر، ويعتقد الخبراء ان هذه الفائدة المحتملة للخبز المخمر تعزى لاحتوائه على خمائر مفيدة بشكل رئيس بالإضافة للعديد من العناصر الغذائية الهامة، والتي يمكن لها مجتمعة ان تحدث تغييرات إيجابية في الجسم قد تزيد متوسط العمر.

إذ لوحظ ان هذا النوع من الخبز يمكن ان يساعد على الاتي:

1. الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي

الاغذية المخمرة عمومًا، مثل: الخبز المخمر هامة لتعزيز صحة بكتيريا الامعاء النافعة، إذ يمكن لتناولها بانتظام ان يساعد على الاتي:

  • تقوية المناعة، ومقاومة الالتهابات التي قد تحفز الإصابة بالامراض المزمنة، مثل: مرض السكري.
  • تحسين قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية من الطعام المهضوم.
  • إبطاء وتيرة امتصاص النشويات من الطعام، مما قد يمنع حصول رفعات مفاجئة في سكر الدم.

من الجدير بالذكر ان بكتيريا الامعاء تلعب دورًا هامًا في الحفاظ على صحة الجسم عمومًا، لذا فإن الحفاظ على صحتها من خلال تناول اغذية مثل الخبز المخمر قد يكون له تاثير رائع على المدى البعيد على الجسم. 

2. تقوية انسجة العظام في الجسم 

تبعًا لإحدى الدراسات يمكن للخبز المخمر ان يجعل القناة الهضمية اكثر قدرة على امتصاص المعادن الهامة لعظامك من الطعام، مثل: المغنيسيوم، والكالسيوم، والزنك، والحديد.

وبطبيعة الحال فإن الحفاظ على صحة عظامك مع تقدمك في العمر سوف يساعد بلا شك على الحفاظ على صحة الجسم لفترة اطول، مما قد يكون له تاثير إيجابي على متوسط العمر.

3 تحسين الصحة النفسية والحالة المزاجية

خلال السنوات الاخيرة الماضية بدا العلم بإماطة اللثام عن العلاقة بين بكتيريا الامعاء والدماغ، حيث لوحظ ان القناة الهضمية لها دماغ خاص بها يتواصل باستمرار مع الجهاز العصبي المركزي، ويؤثر على المزاج والحالة النفسية.

كما يمكن للتاثير الإيجابي للخبز المخمر على الامعاء ان يعزز من قدرة الامعاء على إنتاج السيروتونين، وهو ناقل عصبي قد يكون له تاثير إيجابي ملحوظ على الحالة المزاجية. لذا يمكن لتناول الخبز المخمر ان يساعد على تحسين مزاجك، فضلًا عن مقاومة القلق والاكتئاب.

نبذة عن الخبز المخمر

يشيع هذا النوع من الخبز في العديد من دول العالم، مثل: إيطاليا، واليونان، حيث يتم تناوله بانتظام مع الوجبات الرئيسة. مكونات هذا النوع من الخبز متاحة في كل منزل، لكن وعلى عكس بعض انواع الخبز الاخرى يجب الانتظار قليلًا ريثما تتخمر العجينة قبل خبزها. 

لجني فوائد الخبز المخمر المذكورة اعلاه يوصى بما ياتي:

  • إعداد هذا النوع من الخبز باستخدام طحين صنع من الحبوب الكاملة. 
  • تخمير عجينة الخبز على درجة حرارة 25 درجة مئوية.
نشرت من قبل رهام دعباس - الأربعاء 20 نيسان 2022