الخضراوات الخضراء تقلل من خطر الإصابة بالجلوكوما

ان اتباع نمط غذائي غني بالخضراوات الورقية الخضراء من شأنه أن يقلل من خطر الإصابة بمرض الجلوكوما -الزرق Glaucoma حسبما بينت نتائج دراسة جديدة نشرت في المجلة العلمية JAMA Ophthalmology.

حيث يعتبر مرض الجلوكوما المسبب الأول للعمى وفقدان القدرة على النظر، وتشير التقديرات بأن 10% من المصابين الذين يخضعون للعلاج يصابون بالعمى، بمعنى أنه ليس هناك علاج شافٍ تماماً للمرض.

وللأسف لا يوجد هناك أعراض مبكرة للإصابة بالجلوكوما، مما يصعب المقدرة على تشخيصه في وقت مبكر أيضاً.

إلا أن الدراسة الحالية توصلت إلى النتيجة التي تشير بأن زيادة كمية تناول الخضراوات الخضراء يساهم في خفض خطر الإصابة بالزرق مفتوح الزاوية الأولي primary open-angle glaucoma (POAG)، وهو نوع شائع من الجلوكوما ويتميز بزيادة ضغط العين وفقدان تدريجي للرؤية.

وتحدث الإصابة بالمرض بسبب انسداد بطيء لقنوات النزح في العين مما يزيد من ضغط العين تدريجياً، ويعود مصطلح "مفتوح الزاوية" إلى تلك الزاوية التي تلتقي فيها القرنية والقزحية.

وتمكن الباحثون من التوصل إلى هذه النتيجة من خلال استهدافهم لـ 63,893 إمرأة ما بين عامي 1984 و2012 إلى جانب 41,094 رجلاً ما بين عامي 1986 و2012، وكان عمر جميع المشتركين فوق الأربعين عاماً ولا يملكون تاريخاً للإصابة بمرض الزرق مفتوح الزاوية الأولي.

وطلب من المشتركين ملء استمارات حول نمطهم الغذائي وكمية الخضراوات الخضراء المتناولة كل سنتين منذ بدء الدراسة، وتم تقسيم المشتركين إلى خمس مجموعات تبعا لذلك، حيث تناول المشتركين في المجموعة الأولى أكبر كمية من الخضراوات الخضراء تحتوي على 240 مللغرام من النترات Nitrate والأخيرة تناول فيها المشتركين أقل كمية وصلت إلى 80 مللغرام من النترات.

ما هي نتائج الدراسة؟

بعد تتبع المشتركين وتحليل الفحوصات التي خضعوا لها وجد الباحثون النتائج التالية:

• أصيب 1,483 مشتركاً بمرض الزرق مفتوح الزاوية الأولي.
• المجموعة التي تناولت كمية أكبر من النترات انخفض لديها خطر الإصابة بالزرق مفتوح الزاوية الأولي بحوالي 20-30%.
• الحمية الغذائية الغنية بالنيتروجين Nitrogen-rich diets خفضت من فرص تطوير الإصابة بمرض الزرق مفتوح الزاوية الأولي من 40-50%.
• حصة واحدة او أكثر من الكرنب أو اللسينة Collard greens شهرياً من شأنها أن تقلل من خطر الإصابة بمرض الزرق مفتوح الزاوية الأولي من 55% حتى 70%.

هذا وتعتبر الخضراوات الورقية الخضراء التالية من المصادر الغنية بالنيترات:

• اللسينة
• الملفوف Cabbage
• الخس
• الكرفس Celery
• الفجل 
• الكرنب
• السبانخ
• الجزر.