الكشف عن السر وراء عشقك للباستا والبطاطا

كشفت نتائج دراسة نشرت في المجلة العلمية (Journal of Nutrition) أن براعم التذوق الخاصة بك قد تكون السبب فيما وراء حبك وعشقك للمعكرونة والبطاطا.

حيث تمكن الباحثون القائمون على الدراسة من العثور على برعم تذوق مختص بالكربوهيدرات فقط إلى جانب البراعم الخمسة المعروفة:

1.  الملح
2.  الحلويات
3.  الحامض
4.  المر
5.  الطعم اللاذع اللطيف.

ووجد الباحثون أن أولئك الأشخاص الذين يمتلكون براعم الكبروهيدرات الحساسة، يكونون أكثر حباً لتناول المعكرونة والبطاطا، كما يكون محيط خصرهم أكبر من غيرهم، وهذا ما قد يفسر إصابتهم بالسمنة.

وأكد الباحثون أنهم بحاجة إلى المزيد من الأبحاث والتجارب في هذا الصدد.

بدورهم أوضح الباحثون أن هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الكربوهيدرات:

• السكر: هو أبسط أنواع الكربوهيدرات. يتوفر بصورة طبيعية في بعض الأطعمة، مثل الفواكه والخضراوات والحليب ومنتجاته. تتضمن أنواع السكر؛ سكر الفاكهة (الفركتوز) وسكر المائدة (السكروز) وسكر الحليب (اللاكتوز).
• النشا: هي صورة معقدة للكربوهيدرات، حيث إنها مصنوعة من عدة وحدات سكر ممزوجة ببعضها. يوجد بشكل طبيعي في الخضراوات والحبوب والفاصوليا الجافة المطهية والبازلاء.
• الألياف: من الكربوهيدرات المعقدة. توجد بشكل طبيعي في الفاكهة والخضراوات والحبوب الكاملة والفاصوليا الجافة المطهية والبازلاء.