كشفت دراسة بريطانية جديدة نشرت في المجلة العلمية Hypertension أن تناول كميات عالية من الملح يرفع من خطر الإصابة بالسمنة، بغض النظر عن عدد السعرات الحرارية المستهلكة من الأطعمة الأخرى.

حيث أشار الباحثون القائمون على الدراسة أن كل غرام اضافي يتم تناوله يومياً، يزيد من خطر الإصابة بالسمنة بنسبة تصل إلى 25% تقريباً، حتى بعد الأخذ بعين الاعتبار لأطعمة الأخرة التي يتم تناولها خلال اليوم.

وأوضح الباحثون إلى أنهم غير متأكدين عن السبب الكامن وراء العلاقة ما بين تناول الملح وارتفاع خطر الإصابة بالسمنة، لكنهم يعتقدون أن الملح يعمل على تعديل العمليات الأيضية، وكيفية قيام الجسم بامتصاص الدهون.

كيف تمت الدراسة وما هي نتائجها؟

قام الباحثون من خلال دراستهم باستهداف ما يزيد عن 450 طفلاً و780 بالغاً في فترة تراوحت ما بين 2008 إلى عام 2012. وتم اخضاع جميع المشتركين لفحص البول وحساب كمية السعرات الحرارية المتناولة.

ووجد الباحثون عدداً من النتائج التي تمثلت في:

• كانت كمية الملح في البول لدى من يعاني من الوزن الزائد أو السمنة أعلى من غيرهم.
• كل غرام اضافي من الملح يتم تناوله يومياً، يرفع من خطر الإصابة بالسمنة بما يزيد عن 20%.

وعلق الباحث الرئيسي في الدراسة البروفيسور جراهام ماكجريجور Professor Graham MacGregor قائلاً: "هذه النتائج تشير إلى أن تناول الملح من شانه أن يكون عامل خطر للإصابة بالسمنة بشكل مستقل عن كمية السعرات الحرارية المتناولة"، وأضاف: "ان الطعام الذي نتناوله يعتبر من أهم الأسباب للأمراض الصحية بسبب كمية الأملاح والدهون والسكر العالية فيها".

هذا وكانت قد نصحت هيئة الخدمات الصحية القومية البريطانية NHS أن الحصة اليومية المسموح تناولها من الملح يجب أن لا تتجاوز عن 6 غرام يومياً.

محددات ومعيقات

بالرغم من نتائج الدراسة إلا أن بعض الباحثين أشاروا إلى ضعفها ووجود محددات عديدة فيها، فهي لم تجد تفسير او علاقة مباشرة ما بين تناول الملح والإصابة بالسمنة، بمعزل عن كمية السعرات الحرارية المتناولة.

وأكدوا إلى ضرورة نشر الوعي حول هذه الدراسة كي لا يعتقد القارئين بأن تقليل كمية الملح المتناولة دون تقليل كمية السعرات الحرارية سيعمل على تخفيض وزنهم غرامات معدودة، إلى حين وجود دراسات مستقبلية تؤكد هذه النظرية وتدعم هذه الدراسة.

كما عقبوا ان تقليل كمية الاملاح المتناولة أمر بالغ الأهمية لتجنب الإصابة بالأمراض الصحية العديدة المختلفة مثل أمراض القلب.