احذروا السلطات المعدة مسبقاً والمغلفة لانتشار السالمونيلا فيها

حذر باحثون في دراسة جديدة لهم من تناول السلطات المعدة مسبقاً والمغلفة، اكتشف السبب.

احذروا السلطات المعدة مسبقاً والمغلفة لانتشار السالمونيلا فيها

حذرت نتائج دراسة جديدة نشرت في المجلة العلمية Applied and Environmental Microbiology أن السلطات التي تباع بعلب محكمة الإغلاق والمحضرة مسبقاً قد يترفع خطر نمو جرثومة السالمونيلا Salmonella فيها بشكل كبير.
حيث أشار الباحثون القائمون على الدراسة أن الخلاصة الناتجة عن الاوراق المتضررة قادرة على تشجيع نمو الجراثيم التي تسبب في تسمم الطعام بحوالي 2,400 مرة أكثر، من ضمنها البكتيريا التي قادرة على إصابتك بالالتهابات.
بناءً على هذه النتائج حذر الباحثون المستهلكين من تناول السلطات الجاهزة والمغلفة والتأكد من عدم تعرضها للحرارة أيضاً.
اذ تمكن الباحثون بعد قيامهم بتجربة على أحد السلطات المحضرة والمغلفة من العثور على نمو عظيم للسالمونيلا في خلاصة عصير الأوراق المتضررة بالسلطة.
بدورهم أكد الباحثون ان هذا النوع من الجرثومة قادر على الإلتصاق بأوراق الخضراوات الموجودة في السلطة بقوة كبيرة، بحيث لا يتمكن المستهلك من التخلص منها بالرغم من غسلها.
فور فتح العلب المغلقة للسلطة المعدة مسبقاً، تتكاثر البكتيريا بوتيرة أسرع على الأوراق الموجودة بداخل السلطة، حتى بالرغم من حفظها بالثلاجة، لذا من المحبذ والضروري تناولها فور فتحها والتخلص منها.
ونصح الباحثون بعد إصدار نتائجهم المستهلكين بتجنب تناول السلطات المعدة مسبقاً والمغلفة قدر المستطاع، واستبدالها بشراء الخضراوات الطازجة والتأكد من غسلها قبل تناولها دائماً والحفاظ عليها في الثلاجة، حيث أوضح الباحثون أن السبب من وراء وجود السالمونيلا في السلطة الجاهزة والمغلفة هو العصير الناتج عن خلاصة الاوراق المتضررة فقط!

 

نشرت من قبل - الأحد ، 20 نوفمبر 2016