تناول الأطفال للأرز يرفع من مستوى مادة الزرنيخ الضارة لديهم

الرضع الذين يتناولون منتجات الأرز يملكون تركيزاً أعلى من مادة الزرنيخ في البول مقارنة مع غيرهم، وذلك وفقاً لنتائج دراسة جديدة نشرت في المجلة العلمية JAMA Pediatrics.

هذا وتشير المعلومات الخاصة بمنظمة الصحة العالمية WHO أن الأرز الأبيض يحتوي على 200 ng/g من الزرنيخ، في حين أوصت  ادارة الغذاء والدواء الامريكية FDA أن لا تزيد كمية الزرنيخ المتناولة من قبل الأطفال عن 100 ng/g.

ولكن أوضح الباحثون القائمون على الدراسة بان بعض الرضع يتناولون الأرز الذي يحتوي على تركيز يفوق المسموح به من مادة الزرنيخ والتي تكون على شكلها الغير عضوي بأغلب الأحيان.

ولتوضيح أثر تناول مادة الزرنيخ على الرضع، قام فريق الباحثين باستهداف 759 رضيعاً ما بين عامي 2011 و2014، وطرحوا بعض الأسئلة على والديهم والتي تتضمن كم مرة قام الرضيع بتناول الأرز ومنتجاته خلال العام الأول من حياته.

وخضع والدي الرضع لمقابلات هاتفية كل 4 أشهر تقريباً، حتى أتم الرضع عامهم الأول، وعند هذا الوقت قام الباحثون بطرح أسئلة حول منتجات الأرز المتناولة من قبلهم في الأسبوع السابق والتي تضمن الأرز الأبيض والبني وغيرها الكثير. من ثم قام الباحثون بأخذ عينات بول من الرضع لفحصها والتأكد من تركيز مادة الزرنيخ فيها.

ووجد الباحثون أن 80% من الأطفال المشتركين تناولوا حبوب الأرز في عامهم الأول، كما بدأ 64% منهم بتناوله عند بلوغهم 4- 6 أشهر. ولاحظ الباحثون ان 43% من الأطفال تناولوا منتجات الأرز في الأسبوع السابق لعامهم الأول، حيث تناول 13% منهم الأرز الأبيض و10% تنالوا الرز البني، بمقدار وصل إلى حصتين تقريباً أسبوعياً.

أما بالنسبة للنتائج التي توصل إليها الباحثون بعد فحص عينات البول فكانت كالتالي:

• تركيز مادة الزرنيخ كانت اعلى لدى الأطفال الذين تناولوا الأرز ومنتجاته مقارنة بالآخرين.
• من تناول الأرز البني أو البيض كانت نسبة الزرنيح لديه مضاعفة مقارنة بمن لم يتناوله.

اعتماداً على النتائج أوضح الباحثون أن تناول الرضع للأرز يرفع من تعرضهم لمادة الزرنيخ، مما يضر صحتهم ونموهم بالإضافة إلى تطورهم وبالأخص تطور الدماغ لديهم والجهاز المناعي.