الغذاء والدواء السعودية تفحص مركبات الهيدروكربونات في الأغذية

أوضحت الهيئة العامة للغذاء والدواء أنها قامت بفحص الأطعمة للتأكد من مستويات مركبات الهيدروكربونات، فماذا وجدت؟

الغذاء والدواء السعودية تفحص مركبات الهيدروكربونات في الأغذية

قامت الهيئة العامة للغذاء والدواء بالقيام بمسح ميداني بهدف رصد مركبات الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات Polycyclic Aromatic Hydrocarbons والموجودة في الزيوت الغذائية المستخدمة في طهي وتحضير الطعام، إلى جانب المياه المعبأة، وذلك من أجل تحديد مستويات هذه المادة في الأغذية والأطعمة.

وأوضحت الهيئة في بيان نشر على موقعها الالكتروني بأن المسح شمل 160 عينة على النحو التالي:

  • 82 عينة من المياه المعبأة
  • 56 عينة من زيت الزيتون
  • 14 عينة من زيت دوار الشمس
  • 8 عينات من زيت الذرة.

ولم تتجاوز نسبة مركبات الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات الحد الأقصى المسموح بخ حسب المواصفات الدولية في كافة العينات.

ويتكون هذا المركب حسبما أشارت الهيئة من احتراق غير كامل للمواد العضوية مثل الفحم والخشب والدهون، وهو من المركبات العضوية الأكثر انتشارا في البيئة. وقد تتكون هذه المركبات في الأغذية والأطعمة أثناء عملية إعدادها وتصنيعها، أي بمعنى أنها تتشكل من المعاملة الحرارية ومن خلال استخلاص الزيوت.

هذا وتؤكد الهيئة مواصلة عملها في مراقبة الأغذية المختلفة من أجل التأكد من سلامتها فيما يخص هذه المركبات.

نشرت من قبل - الثلاثاء ، 4 أغسطس 2015