أكثر 10 طفيليات تنتقل عبر الغذاء

قامت منظمة الأمم المتحدة للغذاء والزراعة "FAO" بإصدار قائمة "لأكثر عشرة طفيليات" تنتقل عن طريق المواد الغذائية، والتي تشكل بدورها قلقا على الصعيد العالمي، ومن أجل وضع خطط استراتيجية للقضاء عليهم!

وتؤثر الطفيليات على صحة ملايين الأشخاص سنويا، من خلال إصابة أنسجتهم العضلية وأعضائهم الداخلية، مما بؤدي إلى إصابتهم ببعض الأمراض الصحية مثل الصرع والزحار الأميبي.

وأوضحت المنظمة أنه وبالرغم من التكاليف الاجتماعية الضخمة والتأثير العالمي لهذه الطفيليات، إلا أننا نفتقر للمعلومات حولها! من أين تأتي هذه الطفيليات؟ كيف تعيش داخل أجسامنا؟ وكيف تجعلنا نمرض؟

وقامت كل من منظمة الأمم المتحدة للغذاء والزراعة "FAO" ومنظمة الصحة العالمية، بدراسة أكثر عشرة طفيليات تنقل عبر المواد الغذائية وتؤثر على الصحة، وجاء ذلك كخطوة أولى من أجل العمل على حل هذه المشكلة.  

وشملت القائمة:

•  شريطية الخنزير (Taenia solium): والتي تتواجد في لحم الخنزير.
•  مشوكة حبيبية (Echinococcus granulosus) التي تتواجد في المنتجات الطازجة (الزراعية).
•  المشوكة عديدة المساكن (Echinococcus multilocularis) وتتواجد في المنتجات الطازجة (الزراعية) أيضا.
•  تسكوبلازما (Toxoplasma gondii) وتتواجد في لحم الخنزير، البقر واللحوم الحمراء.
•  كربتو سبوريديوم (Cryptosporidium) وتتواجد في المنتجات الطازجة (لزراعية) والحليب وعصير الفواكه.
•  النسج المتحولة (Entamoeba histolytica) وتتواجد في المنتجات الطازجة (الزراعية).
•  الحلزونية الشعرينة (Trichinella spiralis) التي تتواجد في لحم الخنزير.
•  الطفيل (Opisthorchiidae) من عائلة الديدان المفلطحة، ويتواجد في الأسماك المتواجدة في المياه العذبة.
•  أسكارس (Ascaris) وتتواجد في المنتجات الطازجة (الزراعية).
•  المثقبية الكروزية (Trypanosoma cruzi) وتتواجد في عصائر الفاكهة.

ويتم العمل حاليا على وضع خطط من أجل القضاء على هذه الطفيليات، وذلك بهدف وضع معايير جديدة لتجارة الأغذية العالمية، والتي من شأنها المساعدة في السيطرة على الطفيليات الموجودة في المواد الغذائية. 

ويشمل التقرير المعد، نصائح للحد من خطر العدوى الطفيلية، وتضم نصائح إلى المزارعين والمستهلكين من أجل الحفاظ على صحتهم.