تخطط لتناول الستيك؟ ستغير رأيك بعد هذه الدراسة

جميع النصائح التغذوية تنص على ضرورة اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن، ولكن ماذا نعني هنا بهذا النظام؟ وما هي الأغذية والأطعمة التي يحتويها؟ هذا ما حاول الباحثون الإجابة عنه فيما يخص البروتينات المتناولة والصحية، هل هي حيوانية أم نباتية؟

وبعد البحث والتقصي بيّنت نتائج الدراسة الحديثة والتي نشرت في المجلة العلمية JAMA Internal Medicine أن تناول البروتين النباتي قد يكون أفضل من البروتين الحيواني من الناحية الصحية.

وأوضح الباحثون أن مصدر الطعام يؤثر على العناصر الأخرى في النظام الغذائي، التي تؤثر بدورها على صحة الإنسان، وعلق الباحث الرئيسي في الدراسة الدكتور مينجيانج سونج Dr. Mingyang Song قائلاً: "يجب ايلاء الاهتمام إلى مصدر المواد الغذائية لما له من تأثير كبير على الصحة، وبالأخص بالنسبة للبروتينات".

ففي دراسة سابقة، كانت قد اقترحت أن اتباع النظام الغذائي النباتي يساعد في خفض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، كما أشارت دراسة أخرى أن تناول اللحوم الحمراء مرتبط بارتفاع خطر الإصابة بالفشل الكلوي.

ومن أجل التحقق من هذه المعلومات، قام الباحثون في الدراسة الحالية بمراجعة دراستين سابقتين إلى جانب 131,342 مشتركاً وصل معدل أعمارهم إلى 49 عاماً، وتم تتبعهم لفترة 32 عاماً.

وعكف الباحثون على بحث أثر مصادر الأغذية على صحة الإنسان، وبالتحديد البروتين، مع الآخذ بعين الاعتبار نمط الحياة المتبع والنظام الغذائي أيضاً.

ووجد فريق الباحثين أن كل زيادة 10% في تناول البروتين الحيواني من مجموع الشعرات الحرارية، رفع من خطر الوفاة بحوالي 2% ومن خطر الوفاة بسبب أمراض القلب بنسبة وصلت إلى 8% تقريباً.

وانطبقت هذه النتائج بشكل أساسي على الأشخاص الذين يعانون من الإصابة بالسمنة، وكانوا أكثر تناولاً للكحول مقارنة بغيرهم.

في المقابل، وجد الباحثون أن تناول البروتين النباتي قلل من خطر الوفاة بحوالي 10% كما انخفض خطر الوفاة بسبب أمراض القلب بنسبة 12%.

ولاحظ الباحثون أن تناول 3% من البروتين النباتي و3% من البروتين الحيواني معاً قللا من خطر الوفاة بسبب جميع الأمراض.

واكد الباحثون أخيراً أن التركيز على تناول البروتين الحيواني فقط قد يضر صحة الإنسان، ولكن لا ضير من دمج النباتي للحيواني للإستفادة منهما.