قليل من الملح كثير من الصحة

يصادف هذا الأسبوع 1-7 من شهر شباط أسبوع التوعية العالمي للملح، حيث يسلط الضوء في هذا الأسبوع لهذا العام على أهمية التقليل من تناول الملح وأضراره على جسم الإنسان، فالإفراط في تناول الملح، الذي يحتوي على مادة الصوديوم بشكل أساسي، يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، والذي قد يزيد من احتمال الاصابة بمرض فشل القلب (Heart Failure). 

مع العلم أننا نحصل على الكمية الأكبر من مادة الصوديوم (أي ما يعادل 77%) من خلال تناولنا للمعلبات وأكل المطاعم، بينما يشكل إضافة الملح إلى طعام المنزل ما يقارب 5% فقط من كمية الصوديوم التي نحصل عليها.

أما فيما يتعلق بالأغذية التي تحوي أكثر نسبة من الصوديوم، فنحن نقوم بتناولها يوميا دون إدراكنا لاحتوائها على النسب الكبيرة للصوديوم، ومنها: الخبز، اللحوم المقددة، البيتزا، الدجاج، الشوربات، الساندويشات والجبنة. في حين أن غالبية الأطباء توصي بتناول 1 - 3 غرام باليوم (ملعقة واحدة من ملح الطعام تحتوي على 2 جرام صوديوم).

وبمناسبة أسبوع العالمي للملح، نقدم لكم بعض النصائح التي تفيدكم في خفض نسبة الملح وتغيير نمط غذائكم:

في المحلات التجارية:

1- عند شرائك المنتجات الغذائية اختر المنتجات التي تحتوى على اقل نسبة من الصوديوم.

2- قلل استهلاكك للإغذية أو المنتجات التي تحتوي على نسبة كبيرة من الصوديوم.

في المطاعم العامة:

1- اطلب من الطاهي عدم إضافة الملح الى الوجبة، وإن رغبت بالملح فقم أنت بإضافته لاحقا.

في المنزل:

1- تناول الأغذية المليئة بالخضراوات والفواكه.

2- قم بإعداد الطعام منزليا لتتحكم بمقدار الملح المضاف.

3- تناول كمية كافية من البوتاسيوم (موز، بطاطا، تمر، مشمش) يوميا للمساعدة في التخفيف من أثر الصوديوم على ضغط الدم.